فدولا

دو دانه قهوه که بیشتر از همه در راهنمای خرید قهوه بکار می روند، عربیکا و روبوستا نام دارند. دانه های قهوه روبوستا و عربیکا ازنظر طعم، کیفیت و شرایط کاشت با یکدیگر تفاوت های قابل توجهی دارند. در ادامه، به بررسی ویژگی های هر یک از آن ها می پردازیم. 

1. دانه عربیکا (Arabica)

دانه های قهوه عربیکا معمولاً برای داشتن طعم متنوع و ظریف شهرت دارند. هنگام چشیدن قهوه تهیه شده از دانه های عربیکا متوجه نت های ترش و شیرین آن می شوید. این نت ها شامل هینت هایی از آجیل، میوه و شکلات هستند. به همین دلیل است که عطر و بوی قهوه های تهیه شده از دانه های عربیکا پیچیده تر و خوشایندتر به نظر می رسند. دانه های قهوه عربیکا معمولاً در ارتفاع بالا و آب و هوای خنک کشت می شوند. بنابراین، کشورهای واقع در نوار استوا بهترین مکان برای پرورش این نوع دانه ها به شمار می روند. به این نکته توجه داشته باشید که قیمت دانه های قهوه عربیکا به دلیل کیفیت بهتر و شرایط کاشت سخت تر از دانه های روبوستا بیشتر است. با این وجود، طعم و بوی قهوه تهیه شده از این دانه ها قطعاً ارزش هزینه کردن را دارد. 

2. دانه روبوستا (Robusta)

اگر به دنبال قهوه ای با طعم تندتر و قوی تر هستید، دانه های روبوستا می توانند گزینه بهتری باشند. دانه های قهوه روبوستا دارای طعم زمینی و گردویی هستند. جالب است بدانید که میزان کافئین موجود در این دانه ها بیشتر است. در نتیجه، قهوه تهیه شده از دانه های روبوستا با طعم تلخ دلنشینی شناخته می شود. برای کاشت دانه های روبوستا به آب و هوای گرم و ارتفاع پایین نیاز است.  البته، امکان کاشت این دانه ها در شرایط آب و هوایی مختلف وجود دارد. از آنجایی که تولید دانه های قهوه روبوستا آسان تر است، آن ها با قیمت مناسب تری به فروش می رسند. به دلیل قیمت پایین تر، دانه های روبوستا به عنوان گزینه مناسب تر برای تولید انبوه و اهداف تجاری در نظر گرفته می شوند. 

به طور کلی، برای تهیه قهوه های دمی کیفیت بالا و اسپرسوهای پریمیوم، استفاده از دانه های عربیکا توصیه می شود. دانه های قهوه عربیکا به دلیل طعم پیچیده تری که دارند، مورد علاقه طرفداران قهوه هستند. البته، قیمت پایین تر و طعم قوی تر از مهم ترین دلایل محبوبیت دانه های قهوه روبوستا به شمار می روند. از سوی دیگر، برای قهوه های فوری و اسپرسوهای مختلف معمولاً از دانه های روبوستا استفاده می شود.